9月25日の19時より、日本香港協会と二松学舎大学共催の「華人経営研究講座」の講義をオンラインで対応。前にも書いたが、年齢的なものも有り、講演会数は絞りたいので、原則正規の講演料をお支払いいただく場合のみお受けしているが、昔助けてくれた方々が主催する講演会については別枠対応している。日本香港協会・香港貿易発展局は独立直後の苦しいときにサポートしてくれたというのが1点。あと、この華人経営研究講座は、最初の登壇が2006年か2007年に。病に伏した、僕が尊敬する西田健一元丸紅専務の代役だった。そこから間が空いて、2023年から連続でお声がけいただいているが、僕自身のこの様な思い入れもあり、有難くお引き受けさせて頂いている次第。今回は、「中華圏における起業とネットワーク構築」というテーマをご依頼いただいたので、自分の経験を話した。

話変わって、数日前に作ったイクラしょうゆ漬けだが、作りすぎた！そんな訳で、一生懸命消費中の様子。

前回、イクラしょうゆ漬けが想定外に上手くいったので、もう少し大きめの筋子を買って、再度調理。40度の塩水で丁寧に丁寧にほぐしていく。根気がいる作業だ。難しい訳ではないのだが、なかなか大変。

40分程度でほぐし終える。その後、日本酒・醤油・みりん・昆布だしで作っただしをかけて漬け込む。

一晩寝かせて出来上がり。手間はかかるが、既製品よりうまい。時間がある時は、労力は惜しむべきではないな。

完成後は、鮭の親子丼にして食する。

これは、その日の夕食。鯛の兜が399円と格安。兜は食いでが有り、実の部分よりうまい（と個人的には思う）。そしてあさりの酒蒸し。親父と二人の平和な夕食である。

毎年恒例の「中国外貨管理セミナー」の開催が3週間弱となってきたので、3週間連続のメルマガを配信しています。「毎年やってますが、こんな感じで、かなり制度変更があるので、今年も受講くださいね」という宣伝です😄
今週は、2年前に強化された中長期外債の国家発展改革委員会の備案義務の近況についてです。かなり手間がかかる作業で、中長期外債を調達しにくくなっている状況を解説しました。
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羽田到着すると、空港隣接のヴィラフォンテーヌに宿泊。ここは大きな温泉があるので嬉しい。


部屋は普通。今回2回目の宿泊。

到着日（夜）と、翌朝温泉に浸かり、チェックアウト時間の11時に出発。丸紅の諸先輩方との会食会場は東京駅八重洲口。

香港時代の上司（丸紅香港社長⇒中国総代表）の真鍋さん。退職時に、色々をお気遣いを頂いた丸紅上海社長の高橋さん。この方は、1980年代前半に虹橋ビラを手掛けて成功させ、その後、上海市から表彰された（白玉蘭賞受賞）方。あとは、今回アレンジをして頂いた山田さん、立命館大学の教授に転職された杉田さん。そして、1988年に福建省厦門で枝豆の栽培をトライした中山さん。大変懐かしい皆さま方。

こんな感じで昼食を取り（14時に終了）、横浜駅で買い物をしたら、夜は父親と食事。太田縄のれん風牛鍋をトライする。過去に、自分で見よう見まねで作ったことがあるが、インターネットでレシピを見つけたので挑戦。上手く出来た。便利な世の中になったものだ。

9月18日に羽田空港到着した。何時もは朝9時発の便だが、この日は午後4時発。移動が楽だし、空港も空いている。まあ、実家に直行だと、かなり遅くなってしまうので、ホテル泊になるのが困ったところだが、今回は、翌日に丸紅の元上司・先輩諸氏と昼会食が有ったので、丁度よかった。

ディレイなく、順調に搭乗。

座席は豪華さはないがコンパクトで良い。そして、イチローズモルトがあるというので、赤ワイン＋イチローズモルトのソーダ割をもらう事にした。何時もはカロリーの関係で和食にするが、この日は洋食にした。

ステーキで、満足感が高い。

そんなこんなで、20時に羽田空港無事到着。

誕生日に水野は日本にいるので、その前にお祝いをしてあげようと、パーソナルトレーナーが言ってくれる。場所は、西郊百聯デパートの中華風しゃぶしゃぶ。というと不正確な気がするけど、中華鍋とすき焼きが半々で鍋に入っている感じのもの。肉の質はなかなか良かった。

この西郊百聯は、12年前に（清渓路x紅古路に引っ越した時）、食器やら寝具やらを買う時ために訪問したことがあるが、その後は全く行っていない。昔を思い出し、懐かしい気分がした。

トレーナーは、中国人風のもてなしで、ともかく沢山注文して、食べなさい食べなさいと進めてくれる。前のジム（威尔士）の時に、昨年10月以降給料が支払われていなかったので（僕が有料で個人契約したのは今年2月頃）、金がないだろうに申し訳ないと思いながらも心遣いに大感謝。満腹だ。
夜は、新華路のルベック。
フランスの有名シェフが上海に移住して開いた有名店だが、行くのは4年ぶり3回目。滅多に行かないので、メニューが目と頭に飛び込んでこない。ステーキを見ると1,700元（34,000円）一択で（見間違いか？）、問題外だ！と他を探す。生牡蠣は食べることは決めていた。6個で480元。鮮度が良く美味い。

あとは牛肉タルタル、生ハム、カニとロブスターの蒸し料理。安いものから選んだ感じだが、周りの人もほぼ同じものを食べているので、似たようなものだろう。

白ワインを一本頼んで2,100元（42,000円）。この店は量が多いのを忘れていた。過剰満腹でも食べきれず、生ハムは包んでもらった。一流レストランでも、余れば「包みますか？」と聞いてくれる。勿体つけてテイクアウトを拒む日本のレストランとは大違いで、こういった対応は中国のレストランの良いところだ。

これは9月11日の事。腰がやっとほぼほぼ回復し、自転車に乗れるようになったのが嬉しく、シェアバイクで会社と家を往復した時の写真。

日差しは強いが、少し秋の気配を感じ始めた。

そんなこんなで、早めに仕事を終わらせ、デリバリーで銀平の豪華海鮮丼と秋刀魚を取る。海鮮丼は、海鮮丼・納豆海鮮丼・豪華海鮮丼の3種類があり、豪華海鮮丼だと倍以上の値段（日本円で4000円程度）だが、鮑が入っているのがポイントとなった。ご飯は殆ど食べずに、刺身だけ食べる。そして合わせたのが、ハンドキャリーした会津誉純米大吟醸。会津の日本酒は美味い。飛露喜や写楽は大好きだ。会津誉も悪くはないが、二つと比較すると、インパクトは少し弱かった。翌日昼は、鼎泰丰の炒飯。

更新がずいぶん遅れてしまいました。9月2日に上海に移動。不在期間（日本滞在中）に、不動産仲介の人が引越しをアレンジし、部屋をセットアップしてくれていた。非常に有難かった。
そこまでは良いのだが、翌日・翌々日頃に腰痛をおこし、5～6日間寝込んでしまった。疲れがたまると腰が痛む。最近では3月に起き上がるのが辛い状況になり、整体で回復した。今回は、立ち上がる時だけでなく、立っている時も腰がズシリと痛く、過去一番の痛みであった。何とか起き上がり、ジムのトレーナーにストレッチングを2時間。針灸院で針を2時間。そして、マッサージなどをお願いして、なんとか回復していまにいたる。

ちなみに、引越しで部屋が広くなり、トレーニング専用スペースもできた。

そんなこんなの今日この頃です。

更新が遅れてしまっていますが、9月2日の出来事です。
約10日間の日本滞在を終えて上海帰任。羽田空港到着後、まずはキャセイラウンジで休憩。アメックスのセンチュリオンラウンジというのができており、見た感じよさげなので興味を惹かれる。今度試してみたいなと思う。

遅延表示が出ていなかったので、定刻に指定ゲートに行くが、搭乗指定ボード（グループ1，2等の乗り場表示の下の部分）には、「遅れます」とさりげなく書いてある。但し、正式なアナウンスは一切なく、係員は、普通に乗客の呼出し等をしている（ビザ確認等ができていない乗客の呼出しなど）。どうすればよいのかわからず、20分ほど並んで待つ。なぜなら、過去にこんな感じの遅延表示が出ているのに、突然、当たり前のように搭乗開始したこともあるからだ。こんな感じで待っていると、担当者が個人的に、まだ遅れるのでラウンジでお待ち頂いた方がよいですよ、と言ってくれる。それは良かったのだが、正規なアナウンスは一切なし。（運よく声をかけられた）僕以外は、どうすればよいか分からないだろう。これは、不親切極まりない。更に、ラウンジに戻ってからも、遅延表示が一切ないまま、2時間ディレイとなり、いきなり搭乗開始表示になった。JALの機内サービスには満足しているが、地上サービス（ラウンジを含む）は疑問に感じる点が非常に多い。もう少し、教育・改善をして欲しいと毎回思う。

という訳で、今度はJALラウンジに行く。

そんな感じで約2時間のディレイ後、搭乗する。ウィスキーは山崎と響がある。イチローズモルトも有るという事で色めき立ったが、残念ながら品切れで山崎のロックをもらう。機内に入ると一転してサービスが良くなるのは何時もの通りだ。

食事は相変わらず和食。メインは可もなく不可もなく的な感じであるが、全体的に満足できた。

無事浦東空港到着。順調に帰宅して、（引っ越し後の）新居に。

僕が好きだったので、亡母がよくイクラしょうゆ漬けを作ってくれた。自分で作ってみようと思う事も有ったのだが、筋子をうまくばらせるか自信がなかったので、作らないままとなっていた。近所のスーパーで筋子が売っていたので、これを機に作ることにした。40度の塩水をたっぷり用意し、その中で少しづつばらしていく。潰れそうで怖いので、時間がけっこうかかるが、思ったよりはうまく出来た。

日本酒、味醂、醤油、昆布だしで作ったたれを入れて一晩寝かす。思ったよりも上手く出来た。この爽やかさは（新鮮な食感）は、既製品だと無理。自分で作る価値はあるなと満足。

その日の昼食はこんな感じのいくら・イカ刺しご飯を作り、親父と食する。