かなり苦労しましたが、中国ビジネス投資Q&A2022年改訂版完了しました（全340ページ）。
かねてから、「今回は、皆様に喜んでいただける企画がある」と話していたのですが、それは何かというと、「2022年改訂版に限り完全無料」です。
ビジネスマンの方々は当然として、弁護士、会計士、コンサルタント等の専門家（つまるところは同業者）の方々も利用を歓迎しますので、是非、こちらよりダウンロードの上利用ください（今回は紙は作らずデータのみ）
この本は、僕のデビュー作です。
最初は自費出版のつもりで出したこの方が、想定外に売れたことで、その後の活動につながりました。この本がなければ、コンサルティングビジネスをすることもなく、独立起業もしなかったでしょう。その意味で、自分の人生を変えた本です。その20周年、且つ、来年還暦という節目もあり、自分のノウハウを世に残そうと考え、無料公開に踏み切りました。中国ビジネスに際して、是非、ご活用ください。
皆様の変わらぬご支援に、心より感謝致しております
ここ暫く、自炊の投稿が続いていますが・・・
基本的には、朝・昼が自炊。夜は外食が主体という生活ですが、外食は、完全に数店の行きつけをリピートする生活で、家庭料理の延長のような料理が続くため、写真映えせず、結果として自炊写真が続いてしまったものです。
しばらく、この傾向が続きそうです。
さて、自分は白いご飯が好きで、炊き込みご飯には全く魅力を感じないのだが、最近、気に入ってみているYouTubeチャンネルで、ホタテの炊き込みご飯を美味しそうに食べている人がいた。印象に残ったので、早速作ってみる。
最近、米は専ら土鍋で炊く。おこげができるのがポイント。だんだん上手く炊けるようになってきたのだが、やっていることに大差はないはず（技術の向上がゆえとは思いにくい）。土鍋が米になじんできたのか。
そんなこんなで炊き上がる。シンプルなみそ汁を作って、この日の食事は終わり。宴席が続いていたので休肝日。
今度、松茸を買ってきて、松茸ご飯を作ろう。
旅行時の食事であれば、たまの機会ということで、豪華なものに目が行くが、日常生活だと話が違ってくる。最近、土鍋でコメを炊いて、（一時期飲まなくなった）みそ汁をまた飲みだしたというのは、数日前に書いた通りだが、自炊の折に重宝しているのが紋兵衛のデリバリーだ。天かす、山菜、なめこなどを単独で売ってくれる。天そばが食べたい時は、えび天を買ったりもする。
うどん、蕎麦には必ず天かすを入れなければ気が済まない自分としては有難いし、こんな感じで山菜蕎麦もできる。
そして朝食のなめこ汁。やはり、日本人は海外にいても日本の食生活が大切になってくる。こんな感じの小物が揃う環境は、極めて有難いと思う次第だ。
ロックダウンが終わったとき、先ず土鍋を買った。これは、電気炊飯器が壊れることもあろう（若しくは、使えない環境もあろう）から、取りあえずは、最低限のものでご飯を炊くことを学んでおかなくてはと思ったためだ。ただ、インターネットで検索すると、水の分量、焚き時間は千差万別で、経験してみると、「こんなやり方じゃあ、絶対黒焦げになるだろう」と分かるようなレシピまで、したり気に載っている。2回試して、上手くいかずに断念してしまったが、やっと簡単で外れが少ない方法をYouTubeで発見した。
まず沸騰させ、蓋をしてから、とろ火にして10分。火を止めて10分蒸らすという方法。簡単で失敗がないのでよい。
あと、最近、みそ汁を作るようになった。しばらく、みそ汁は飽きたと飲みたくなかったが、節目があった感じ。こういうことは良くある。
そんな感じのシンプルライフを楽しむ？生活。
最近よく聞く無水カレーを作ろうと思い立った。本当に流行っているのか、たまたまYouTubeで見て気になっただけなのか不明だが、ともあれ好奇心を掻き立てられた。早速、デリバリーアプリで野菜購入。カレールー（こくまろ）は、ロックダウン解除直後に買ったが、使うタイミングを逸していた。ついでに肉も、ロックダウン中に買って、冷凍してあったものだ。こうした未消化の物品があったというのも、カレーを作ろうと思い立った理由の一つと言える。
水を使わず、トマトと玉葱から出る水分に頼るということなので、トマトは多めに用意。
まずは肉を炒め、次に玉ねぎ。次にトマトを投入し、水分が出てきたら人参を入れて、50分煮込む。その後、カレールーを入れて、更に20～30分。
こんな感じで完成。まあ、旨いと言えよう。ただ、辛さが足りない。アプリ（饿了吗）で激辛カレー粉を購入。
1時間弱でカレー粉到着。こういう時は、中国の流通は便利だと思う。アプリで注文すれば、大体の物は1時間以内に到着する。カレー粉を入れ、肉も追加し、しばし煮込む。
できたものは、翌日にカレースパにして食べる。まあ、美味しいと言えば美味しいが、普通のカレーより数段美味しいとは思わない。というより、普通のカレーでいいではないかという気がするので、次回からは普通に水を使って作るであろう。とはいえ、なかなか楽しくはあった。
国慶節期間中に2回目の衡山路訪問となった。先日、昼食を取った徐家匯公園内のレストランから、復興路のバーまで歩く際に通った永平里のレストラン訪問だ。
実は、ここのロケーションは当日まで知らなかった。大衆点評（日本の食べログみたいなものだが、機能はもっと広い）で偶然発見し、「これは是非行きたい！」と思った焼き鳥屋が有り、付き合ってくれる人を探して会食をアレンジした。結果、住所を見たら、この場所だったという次第。
店が分からず、しばらく迷う。なかなか洒落た場所だ。この場所は、僕が昔（2007～2008）住んでいた住居のほぼトイメンだが、当時はなかった。当時あったら便利だったのになと思う。
そんなこんなで10分ほどかけて、店を探し当てる。
焼き鳥を食べながらワインを飲むというコンセプト。とはいえ、日本酒や焼酎の種類も結構あるし、ハイボールも色々な種類がある。隣の西洋人客が「Yakitori Frenchi」と言っていたが、そんな感じか。周りの雰囲気に感化されて、何時もなら食べないであろうイチジクチーズプレートを頼む。
提灯が名物らしい。物珍しさもあるし（日本でもあまり食べた経験がない）、とろりとした触感は良いが、いまいち「これだ！」という感じがない。焼き加減の問題か。
これは、エビとチーズの春巻き。中華と洋食のフュージョン料理。ソースは付けずに頂く。
あとは、焼き鳥を食べていく。
不味くはないが、なんというか特別感がない。プロの仕事だ！という感じではなく、自分で焼いても同じような味になるかな？と思う出来栄えなので、ちょっと残念。雰囲気も良いし、若い店員さんが一生懸命働いているのも好感が持てる。もうひと頑張り、というところか。ただ、国慶節の最終日だったことも有り、他の店は比較的すいていたけど、この店は満席。人気店ではあるようだ。みんな楽しそうに、ワインを飲んでいる。
最後のローストチキンが多すぎた。已む無く、武康路まで歩いてからタクシーに乗る。国慶節休みも終了。土日は代理出勤なので、翌日から7日連続の仕事だ。
2007～2008年にかけて居住していた衡山路に行き、思い出深いレストランで食事する。2007～2008年は、今までの人生での最大級の困難が襲い掛かってきた時期。ストレスも一定限度を超えると運動することができなくなる。ストレスがたまったら運動で解消しなよ、というのは、そこまで追い込まれたことがない人間のセリフだ。そんなときにできることは、ただただ歩くだけ。上海滞在中は、この小紅楼レストランがある徐家匯公園をただただ歩き、ここでコーヒーを飲んだりした。何時もうつろな顔をしていたと思うが。
そんな昔も、今となっては懐かしい思い出だ。過ぎた苦労は、甘美な記憶となる。注文した料理は、エビ続きになってしまった。幾ら海老好きと言ってもやりすぎた。
食事が終わると、花園飯店の方まで歩く。結局、前に住んでいた場所、働いていた場所に引き寄せられる。西洋風の建物が並ぶしゃれた街並みを見ながら散歩。
スピークロウ（Speak Low）バーに行きたいと思うが、開店が18時なので早すぎる。散歩も限界があるので、近所でコーヒー、ビールを飲んで時間をつぶすが、ここは写真映えしない場所だったので割愛。
これが店の名前を使ったスピークロウカクテルというものらしい。抹茶を使った本当にうまいカクテル。
食事は、麻婆豆腐ピザ。悪くはないが、僕には普通のマルガリータピザの方が嬉しいか。
美味い酒で、幸せな気分になって、地下鉄10号線で帰宅。西洋風の街並みを楽しんだ1日だった。
誕生日の一週間の無理がたたり、風邪が治らず、2週間ジムに行けない状態だったが、やっと回復した。何事も無理は良くない。ただ、お祝いしてくれる皆様のおかげで、思い出に残る日々となり感謝。そんな宴席続きの一週間の最終ステージ（日曜日）の出来事。生牡蠣が食べたいと思い、大衆点評（食べログのようなアプリ）で探した結果、Osteriaという店に行くことに決定。花園飯店の近くなので、家からは遠いが、昔、オフィスが花園飯店内にあったので思い出深い場所で、最近よく行く。そして、思い起こせば、この店は、10年近く前に、一度行ったことがある。
二人で、フランス産の牡蠣6個とニュージーランド産6個。かなり種類が多い中で、比較的低価格帯から選定した。高いものだと、一個3000円くらいするので手が出ない。これは、一番安い一個68元（1400円）と、二番目に安い75元（1500円）なのだが、円換算すると結構高いなと思う。
ステーキはなかなか良い焼き具合だ。
そしてピザ。これは大きい。パンも食べていたので食べ切れず。翌日は朝から会議だったので、これで帰ればよかったのだが、弾みがついてしまい、和平飯店のオールドマンジャズが聞きたくなった、古北で飲んでいて行くことはさすがにないが（日本からの出張者が来た場合は別）、花園飯店付近だと、つい足を延ばしたくなる。ところが、残念ながら閉店中。疫病管理の関係なので、もうすぐ再開しますとのことであった。已む無く、もう一つの選択肢である、ペニンシュラホテルのバーに行く。ここも好きな場所だ。外灘と浦東の夜景を見るのは、ここが一番というのが僕の意見（人によって、好みは違うだろうが）。
そんなこんなで夜景を堪能し、満足して帰宅。