先週金曜日（2月26日）、オフィス付近で昼食は何を食べようかと思案し、結果として「たいしょうけん」に。昼は初めて。
チャーシューメン48元。麺はかなり美味しい。スープも悪くはないが、一年前から、醤油は減塩醤油（塩分控えめ醤油）にして、塩分摂取を押さえている僕にはやはり味が濃く（刺激が強く）感じる。まあ、塩分制限・糖質制限の関係で、ラーメン自体食べるのが久しぶり（4か月ぶり？）だったので、味が濃いかどうかについてのご判断は皆さまで。男性受けするラーメンであるのは確かだと思うが。ともあれ、上海のラーメンのレベルも上がっているなというところ。

そしてこれが、前にも書いたが、1980年代から虹橋空港にあるシャロンの天麩羅うどん。これは、古い時代の上海の代表か。1980年代から精神的な安らぎを与えてくれた感謝で、特別美味しくはないのだが、つい食べてしまう一品。昔の中国を経験した人間としては、ここのうどんは美味しいとか不味いとか評価してはいけない。ある事（というか、有った事）に感謝。でも、蕎麦よりはうどんにしておいた方がよい、と僕は思う。