新華路24号のMAKINOを訪問。谷口大将に書いて良いという許しを得たので書きますが、MAKINOは今年2月末で閉店し、大将は上海以外で新しい展開を始めるとのこと。
そんな訳で、行きたい人はお早めに！旧正月も開けるようです。
今回は、持ち込み料を払って、ハンドキャリーした満寿泉・純米大吟醸を持参。この満寿泉は、10年ほど前、北陸銀行さんと提携する時、富山を訪問して飲ませて頂いたのが、非常に美味しく印象に残っている。ただ、事前テストで、純米吟醸を買って日本で飲んだら、深みにかけて旨くない。純米大吟醸にすると、味がぐっと良くなり旨くなる。今回の純米大吟醸は大満足であった。

大将とは2006年からの付き合い（当時、利休という店で雇われ板長をやられていた）なので、僕の好きな料理は十分把握してもらっている。何も言わなくても、胡麻豆腐、麩等、好きな料理が出てくる。

ゴールが見えてきたためか、今回の料理はいつも以上に良い。味付けも良いし、刺身の鮮度も良かったな。

この焼き魚も絶品だ。満寿泉によく合う。

満足して、〆の鶏ごはん。
最近、懇意の店が閉店したり、親しい方々が帰国したりする。皆さん50歳を超えているので、年齢的に、人生の次のステップに移るのは致し方ないとは分かっているものの、心情的には寂しいものがあります。海外居住の宿命ですね。